RECETA
Tajo redondo relleno
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100 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Redondo de ternera, 750 gramos
- Seta, 150 gramos
- Jamón, 150 gramos
- Perejil, 1 ramillete
- Cebolla pequeña, 1 unidad
- Mantequilla, 1 cucharada
- Pan rallado, 1 taza
- Guisante hervido y escurrido, 1/2 taza
- Ralladura de limón, 1/2 unidad
- Huevo, 1 unidad
- Aceite, 4 cucharadas
- Caldo, 1 taza
- Vino blanco, 1/2 taza
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Pasos
1Quitar la parte terrosa de las setas, lavarlas bien y cortarlas en láminas finas. Triturar el jamón y el perejil, y picar la cebolla.
2Calentar la mantequilla en una sartén y freír las setas junto con el jamón , la cebolla y el perejil picado. Mezclar con el pan rallado, la ralladura de limón, el huevo, los guisantes, pimienta y sal.
3A continuación, hacer un corte a la carne por el centro formando una especie de saco. Llenar la abertura con el relleno bien apretado y coserla.
4Calentar el aceite y freír la carne por todos lados. Regar con el caldo y el vino, y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
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