Suspiro de limeña delicioso

1En una cacerola de fondo grueso, cocinar las dos leches sin dejar de mover con cuchara de madera, hasta dar punto de manjarblanco.

2Incorporar las yemas coladas y agregar la esencia de vainilla fuera del fuego.

3Aparte, en otra cacerola poner el azúcar, cubrir con el oporto y llevar a fuego hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte.

4Batir las claras a nieve e ir echando el almíbar caliente sin dejar de batir hasta que enfríe.

5Cubrir con esto el manjar en una compotera grande o dulceras individuales. Espolvorear con canela en polvo.