RECETA
Sopa seca - sur de lima
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Publicada el 24/08/2017 11:15
Ingredientes para Sopa Seca - sur de Lima
- 1 kg de Fideos Tallarines delgados
- 3/4 kg de Carne de Pollo o Res en cuadros
- 3 Cebollas en cuadritos
- 3 Tomates grandes pelados sin pepas a la pluma
- 3 Zanahorias rayadas
- 1/4 kg de Ají Colorado (panca) molido
- 8 tazas de agua
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de albaha picada
- 1 cucharada de azucar
- ajos
- sal
- pimienta
- aceite
Pasos
11 En una olla grande freir con un poco de aceite la cebolla con ajo sal y pimienta hasta que se ponga transparente, echar el ají colorado y la albahaca, echar la zanahoria y el tomate, mover con una cuchara de palo, echar los cubos de carne de polo o res, echar el perejil tapar la olla hasta que le salga agua.
22 Una vez cocida la carne echar el agua y los fideos partidos en dos con un poco de sal, cocinar hasta que quede al dente.
33 Antes de servir rocear el azucar y mover.
44 Servir caliente inmediatamente.
55 Tener todos los ingredientes preparados antes de cocinar.
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