Pisto manchego sazonado

11 En una cazuela de barro o en la sartén, puesta al fuego, freímos el tocino cortado a cuadritos.

22 Cuando éste quede frito se le añade la cebolla cortada un poco larga y delgada, y los pimientos pelados, sin semillas y cortados a cuadros algo gruesos.

33 Cuando la cebolla y pimientos estén casi fritos se incorporan los calabacines cortados a dados.

44 Se saltea y se fríe todo junto, se echa el tomate pelado, sin semillas y picado, y se deja reducir hasta quedar bien frito.

55 Sazonamos con un poco de pimienta.

66 Puede servirse en tartera o fuente de gratinar, con huevos cuajados por encima o con huevos revueltos.