Pastel de dátiles y nueces

1Pelar y quitar los huesos a los dátiles. Cortar en trocitos.

2Machacar las nueces en pedazos pequeños. Batir los huevos con la mantequilla y el azúcar.

3Añadir la harina mezclada con el royal y unir bien, sin batir.

4Por último, mezclar los dátiles y las nueces.

5Engrasar un molde rectangular, espolvorear de harina y echar la masa dentro.

6Meter al horno, previamente calentado al máximo, y dejarlo cocer a horno moderado (180º) durante aproximadamente 35 minutos.

7Una vez cocido (meter una aguja en el centro y comprobar que sale limpia), dejarlo reposar dentro del horno pero apagado durante 15 minutos.

8Sacar del horno, desmoldarlo y cortarlo antes de que se enfríe, ya que después es más difícil.

9Servirlo frío, espolvoreado de azúcar glas.