RECETA
Salsa bechamel con maicena
- 1 Litro de Leche
- 60 Gramos de Mantequilla
- 60 Gramos de Maicena o Fécula de maíz
- 1 Cucharadita de Nuez moscada
- 1 Pizca de Sal
- 1 Chorro de Brandy (opcional)
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El primer paso para hacer nuestra bechamel rápida es fundir la mantequilla. Para ello, utiliza un cazo grande, de fondo grueso, y calienta a fuego lento la mantequilla hasta que se derrita.
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Cuando esté derretida toda la mantequilla añadimos la maicena. Removemos y vamos mezclando con unas varillas manuales hasta integrar por completo. De esta forma evitaremos que nuestra salsa bechamel sin gluten no tenga sabor a harina cruda.
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Una vez esta bien cocinada la harina añadimos en el cazo el resto de ingredientes. Empieza por la leche y continua con la sazón de la sal, la nuez moscada y el brandy.Mantén la cocción a fuego lente y remueve de forma constante, para evitar que se formen grumos, hasta que la mezcla empiece a hervir. En este punto ya habrá espesado y podrás retirarla del fuego.
Truco: El brandy es un ingrediente opcional, lo puedes sustituir por ron y le dará a la salsa bechamel un toque de sabor especial.
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Esta estupenda salsa bechamel con maicena la puedes usar para completar infinidad de platos. Eso sí, procurar prepararla para usarla el mismo día o como mucho, al día siguiente.Aquí tienes algunas ideas para que uses tu bechamel casera:Berenjenas rellenas gratinadasEspinacas con bechamel y baconLasaña napolitana