Receta de palet breton de french bakery

1Batir los huevos con el azúcar en polvo, hasta obtener una mezcla espumosa.

2Agregar la canela, la nuez de moscada y las almendras.

3Incorporar poco a poco la harina tamizada.

4Dejar descansar la pasta a temperatura ambiente durante 2 horas.

5Precalentar el horno a 180º C

6Ponerse harina en las manos y hacer bolitas con la pasta del tamaño de una cereza.

7Ponerlas en una placa cubierta del papel sulfurizado.

8Aplanar las galletas con la palma de la mano.

9Ponerla en el horno 10 minutos y dejarlas enfriarse.