Pastel crujiente de café y frambuesa

1Trocear los merengues y montar la nata. Hacer una mezcla con los dos y distribuirla en 3 cuencos, y solo a uno lo mezclamos con café.

2Se separa la fruta variada, todos los otros ingredientes se mezclan y se ponen a calentar a fuego lento.

3Cuando las frambuesas estén blandas, se remueve y se mezcla con otro de los cuencos.

4Se coge un molde de corona de 1.75 litros, se unta de mantequilla y se vierte, alternando por capas, todo el contenido de los cuencos.

5Tapar, pero antes debe alisarse la superficie, y meter 6 horas, mínimo, en el congelador.

6Se mete en el frigorífico 30 minutos antes de servir.

7Se coloca en una fuente y con la fruta variada se llena el hueco central del molde.