RECETA
Estofado de buey a la griega con yogur y especias
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190 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:08
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 900 gr. carne de buey a dados
- 500 gr. yogur natural
- 1 trozo de jengibre de 10 cm.
- 4 dientes ajo
- 3 cebollas grandes
- 8 cardamomos verdes
- 3 bastones canela
- 1 cucharada chile; en polvo
- 1 cucharada paprika
- 4 cucharadas sal
- 4 clavos
- 2 cucharadas comino
- 2 cucharadas coriandros
- 6 cucharadas aceite
Pasos
1Aplastar los cardamomos con un rodillo de amasar.
2Poner jengibre, ajo, cebollas y cardamomos en una cazuela, añadir el yogur, canela, chile, paprika, clavos y sal y mezclar bien. Incorporar la carne. Tapar y dejar marinar durante 2 horas.
3Calentar la grasa en una cacerola grande, sofreír el comino y el coriandro, añadir la carne y toda la marinada anterior. Reducir el fuego y cocer, tapado, por 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Servir con arroz.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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