RECETA
Ensalada de aguacates, langostinos, pimiento asado y yogur natural
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:41
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Aguacate, 2 unidades
- Lechuga, 1/2 unidad
- Langostino, 200 gramos
- Limón, 1 unidad
- Pimiento rojo asado, 1 unidad
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Vinagre de jerez, 1 cucharada
- Yogur natural, 1 unidad
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Pasos
1Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal 1-2 minutos;
2Retirar y enfriar en agua con hielo y sal, pelar y reservar.
3Lavar la lechuga y picarla en juliana fina;
4Aliñarla con unas gotas de aceite y vinagre.
5Triturar el pimiento con el yogur, el aceite, vinagre y sal, hasta obtener una crema homogénea.
6Pelar los aguacates, cortarlos en lonchas y regar con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
7Repartir la crema de pimiento en el fondo de los platos; c
8Clocar los aguacates, la lechuga y los langostinos de forma decorativa.
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