RECETA
Enchiladas mineras
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:52
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 12 tortillas
- 15 chiles guajillos desvenados
- 1 diente de ajo
- 500 grs de queso fresco o ranchero
- 1 cebolla
- 1 lechuga orejona
- 500 grs de papas cocidas y cortadas en cuadritos
- 500 grs de zanahorias cocidas
- Rajas de chile jalapeño en vinagre
- Sal
- Aceite
Pasos
1Cocer los chiles guajillos en agua y licuarlos con el ajo y la sal.
2Colar y freír la mezcla en aceite.
3Pasar las tortillas en esta salsa para ablandarlas.
4Freírlas y rellenarlas con queso.
5Enrollarlas y colocarlas en un platón.
6Freír los cuadritos de papas y de zanahorias en aceite y colocarlas sobre las enchiladas.
7Espolvorear con queso, cebolla rallada y rajas de jalapeños.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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