RECETA
Crema de fresa light
- 150 gr de fresas
- 15 gr de gelatina neutra
- 250 ml de leche desnatada
- 2 yemas de huevo
- 15 gr de harina de maíz
- 150 gr de nata líquida
- Edulcorante a gusto
1Lavamos bien las fresas y les quitamos el rabito.
2Las echamos en el vaso de la batidora y las trituramos.
3Disolvemos la gelatina en un poco de agua y reservamos.
4Deshacemos la harina en 4 cucharadas de leche, y le añadimos después las yemas, removemos hasta que todos los ingredientes queden bien ligados.
5Ponemos un cacillo al fuego con el resto de la leche y el edulcorante, cuando comience a hervir se añade (sin dejar de remover) poco a poco la mezcla que habíamos hecho con la harina.
6Cuando vuelva a hervir incorporamos la gelatina escurrida, mezclamos bien, retiramos y pasamos la mezcla por un colador.
7Cuando se enfríe, echamos las fresas trituradas y la nata batida con otro poco (a gusto) de edulcorante.
8Removemos, echamos en copas, y adornamos con unas fresas.