Bacon stuffed baked potatoes (patatas rellenas de bacón al horno)

1Envolver las patatas en papel de aluminio y cocerlas en el horno.

2Picar el bacón y freírlo en una sartén, sin aceite. Escurrir la grasa que desprenda.

3Cortar las patatas a lo largo por la mitad y vaciarlas.

4Hacer una masa con su pulpa, el bacón, mantequilla, leche, las yemas de los huevos y parte del queso.

5Montar las claras y añadirlas.

6Rellenar las patatas con esta masa y espolvorearlas con el resto de queso. Gratinar.