Frixuelos

1En un recipiente se echan los huevos, la harina y la sal batiéndolos y agregando la leche poco a poco, sin parar hasta que todo esté bien mezclado y no haya grumos, dejándolo reposar unos diez minutos.

2Mientras tanto, en una sartén untada con mantequilla o una cucharada de aceite cuando esté muy caliente se arroja un poco de pasta, lo necesario para que se extienda y cubra la totalidad de la superficie de la sartén y se deja cuajar y dorar.

3Se le da la vuelta con ayuda de un tenedor y se repite la operación por el otro lado. Así, uno a uno.

4Antes de servir se espolvorean con azúcar de uno en uno.

5Los frixuelos pueden ser rellenados con miel o nata. Hay que comerlos calientes.