Flan ligero

1Para hacer el caramelo, poner 10 g de edulcorante y 1/2 cucharadita de agua en un cacito al fuego hasta que caramelice;

2Verter en una flanera y cubrir el fondo.

3Poner la leche en un cazo y calentarla al fuego, pero sin dejar que hierva.

4Batir los huevos en un cuenco con los 40 g de edulcorante, y añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporada.

5Verter en la flanera y cocer al baño Maria, unos 40 minutos o hasta que cuaje.

6Cocer la cáscara de naranja con 3 cucharadas de agua y el edulcorante restante unos 10 minutos.

7Cuando el flan esté frío, desmoldarlo en un plato bonito y adornarlo con las tiritas de la naranja confitados.