RECETA
Boquerones rellenos a la valenciana
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kg de boquerones grandes eviscerados y sin espinas
- 125 g de filetes de anchoa desalados y escurridos
- 250 g de fontina, ricotta u otro queso suave cortado en tiras estrechas
- 75 g de harina
- 3 huevos batidos
- Aceite
- Pan rallado
- 1 ó 2 limones en cuartos
Pasos
1Rellenar cada boquerón con un filete de anchoa y una tira de queso.
2Cerrar las cavidades abdominales devolviendo su forma a los pescados.
3Enharinarlos, pasarlos con cuidado por los huevos batidos y por el pan rallado, reservarlos.
4Cuando llegue el momento de servirlos, calentar el aceite y freírlos, unos pocos a la vez, durante 5 minutos o hasta que estén bien dorados.
5Escurrirlos sobre servilletas de papel y servir muy calientes, aderezados con los cuartos de limón.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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