Barquillos con miel

1La harina se dispone en una fuente, haciendo un hueco en el centro para echar los huevos, la miel, una cucharadita de ralladura de limón y el anís.

2Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa que debe quedar más bien dura.

3Cuando esté en su punto, se toman pequeñas porciones de masa, que se aplastan y colocan en moldes de barquillos previamente untados con mantequilla.

4Se cierran las tapas de los moldes y se dejan cocer sobre el fuego durante 5 minutos.

5Una vez dorados, pueden espolvorearse con azúcar glas o bien untarlos con miel antes de servir.