RECETA
Alcachofas blanca de tudela con almejas
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:52
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 20 alcachofas
- 40 almejas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Pasos
1Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando el final de la cabezuela y el tallo al ras.
2Para que no se ennegrezcan frotarlas con limón e introducirlas en agua con un poco de harina.
3Partirlas por la mitad y añadir también los tallos pelados.
4Cocerlas a fuego lento hasta que estén en su punto.
5Aparte, poner a calentar el aceite en una sartén, añadir los ajos picados y antes de que se doren, añadir la harina revolviendo para que no se formen grumos.
6A continuación, echar las almejas con un poquito de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que se abran.
7Añadir, por último, las alcachofas junto con el resto de caldo y dejar cocer 3 minutos.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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