Pan del convento

1Rociar la levadura en el agua apenas tibia y dejar esponjar unos minutos.

2Aparte entibiar apenas la leche, agregar mantequilla, sal y azúcar.

3Mezclar y agregar la levadura esponjada y el huevo, pasar a un tazón grande.

4Agregar poco a poco la harina y batir bien con cuchara de madera hasta que la mezcla quede lisa.

5Tapar y dejar crecer durante 2 horas más o menos o hasta que duplique su volumen.

6Bajar la pasta e ir formando bolitas del tamaño de una fresa, ayudándose con harina en las manos.

7Engrasar moldecitos, poner en cada moldecito de quequitos grandes 3 bolitas llenando solo 2/3 partes de éste.

8Dejar crecer en lugar tibio a duplicar su volumen (1/2 hora), luego barnizar cuidadosamente con huevo batido.

9Rociarles semillas de amapola o ajonjolí, si se desea.

10Poner en horno precalentado de 350°F durante 20 minutos o hasta que doren.