Ensalada tibia de pasta fresca y pulpo

1Cocinar el pulpo y una vez hervido reservarlo cortado a rodajas.

2Hacer un vinagreta de albahaca de la siguiente manera:

3Poner abundante zumo de limon con taquitos muy pequeños de zanahoria, pepinillo, alcaparras.

4Poner aceite de girasol cubriéndolo todo y abundantes hojas frescas de albahaca picadas.

5Esta vinagreta dejarla macerar en la cámara durante un par de días.

6Saltear la pasta con la vinagreta de albahaca y ponerlo el pulpo.

7Decorar la ensalada con unas cuantas dolsetas (hierba de los canonigos).

8También se puede acompañar con unas colas de gambas.