Crema de camarones al estilo de ecuador

1Ponga a hervir la leche; cuando llegue a este punto, agregue los camarones bien lavados; retire del fuego.

2Cuando hierva nuevamente; cierna los camarones y conserve la leche.

3Ponga un recipiente de fondo grueso en el fuego, tueste la harina, agregue la mantequilla.

4Cuando haya formado una mezcla homogénea, vierta la leche poco a poco, sin dejar de batir; mantenga estos géneros en el fuego hasta que espese.

5Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Pele los plátanos verdes y corte en rodajas finas.

6Fríalos en el aceite bien caliente; retírelos del fuego y sazónelos con sal.

7Termine la sopa sirviendo en un pocillo con una porción de chifles y camarones.