RECETA

Arroz con rabo a la llanera

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105 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:50
Ingredientes para 10 comensales comensales
  • 750 gramos de arroz
  • 1 unidad de rabo de res partido en trocitos
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo con achiote
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 unidad de pimentón rojo picado
  • 2 tomates picados
  • 2 ajíes dulces picados
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto
Pasos

1Poner el rabo junto con dos litros de agua y sal en una cacerola y cocinar durante una hora hasta que esté tierno.

2Mientras tanto, calentar la manteca en otra cacerola y freír todos los ingredientes restantes.

3Cuando el rabo esté tierno, medir el caldo, deben quedar siete tazas.

4Si no hubiera bastante, agregar agua y mezclar con el sofrito de verduras, el rabo y el arroz.

5Rectificar la sazón y cocinar a fuego medio hasta que el arroz comience a secar.

6Por último, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Debe quedar jugoso.

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