RECETA
Tagine de cordero
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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:54
Ingredientes para 4 comensales comensales
- carne de cordero, 800 gramos
- cebolla grande, 2 unidades
- membrillo, 250 gramos
- zanahoria, 250 gramos
- pimentón picante, 1/2 cucharadita
- azafrán (molido), 1/2 cucharadita
- jengibre molido, 1/2 cucharadita
- mantequilla, 2 cucharadas
- cilantro, 1 ramillete
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
Pasos
1Lavar la carne, cortarla en dados y ponerla en una cazuela con 1 cebolla pelada y cortada en dados; añadir el cilantro fresco picado, sal y pimienta, el pimentón, el azafrán y el jengibre, cubrir con agua y cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente o hasta que la carne esté tierna.
2Pelar las zanahorias, los membrillos y la otra cebolla.
3Picar la cebolla y los membrillos en daditos y las zanahorias en bastoncitos.
4Rehogar todo con la mantequilla en una sartén y cuando esté dorado, añadirlo a la cazuela, y dejar cocer unos 15-20 minutos más, hasta que todo esté bien cocido.
5Rectificar el sazonamiento y servir caliente. Se puede añadir ciruelas pasas, dátiles, pasas, etc.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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