Süzme mercimek çorbasi (sopa de lentejas rojas)

1En una olla exprés se ponen las lentejas rojas, el agua o el caldo, la cebolla, la zanahoria, la pimienta roja y la sal.

2Se deja cocer hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

3Se retira del fuego y se pasa por un tamiz ( el residuo se tira ) o se tritura todo por el molinillo eléctrico.

4Se añade la mantequilla y el jugo de limón y se deja hervir.

5En una pequeña cacerola se pone a derretir una cucharada de mantequilla, se le añade 1 pizca de pimienta roja, se mezcla bien y se echa en la sopa.

6La consistencia de la sopa tiene que estar cremosa.

7La mantequilla y la pimienta roja pueden ser reemplazadas por pequeñas torrijas de pan.