Puré de guisantes a la menta

1Se cuecen los guisantes en agua con sal; cuando estén tiernos, se trituran junto con las hojas de menta.

2El puré debe quedar lo mas fino posible. Se pone la nata al fuego en un cazo y se deja reducir hasta que adquiera cierta consistencia.

3Luego se funde la mantequilla y se incorpora al puré de guisantes, añadiendo tambien la nata. Se echa sal y pimienta al gusto y se remueve bien hasta que todos los ingredientes este perfectamente ligados.

4Para decorar, el ramito de menta.