Los originales panellets de piñones

11 Llevamos al punto de nieve 5 claras de huevo.

22 En una superfície mezclamos bien el azúcar y la almendra.

33 Después mezclamos bien las claras al punto de nieve con el azúcar y la almendra pero atención, NO AMASAR y si MEZCLAR!!! Recalco esto porque si no os quedaran duros.

44 Precalentar el horno a 200 grados, con los dos fuegos encendidos.

55 Hacer bolitas.

66 Rebozar las bolitas en las yemas y luego en los piñones y otras en almendra.

77 Colocarlas en un bandeja para hornear. Batir un huevo entero y pintar con un pincel las bolas.

88 Hornear hasta que empiecen a dorarse y justo entonces sacar del horno. Se seguirán dorando fuera del horno por el propio calor que guardan los panellets, así que no esperéis mucho en sacarlos del horno.