Congrio con guisantes (1)

1Cuece los guisantes y reserva el caldo.

2En una cazuela con agua y vino blanco, cuece los mejillones hasta que se abran.

3Aparte, en una tartera con aceite, pocha la cebolleta y los ajos picados.

4Sazona las rodajas de congrio y pásalas por harina.

5Añádeselas a las verduras pochadas.

6Moja con un vaso de vino y otro del caldo de los guisantes.

7Agrega los guisantes y los clavos de olor.

8Cocínalo unos 4 minutos por cada lado.

9Añade la carne de los mejillones cocidos, espolvorea con perejil picado y sirve.

10Decora con limón.