Paparajotes murcianos

1Se baten los huevos, y se les agrega la leche, la levadura y la sal, se remueve todo añadiéndole la harina que admita para formar una masa cremosa.

2Se pone el aceite a calentar, cuando esté bien caliente se van mojando las hojas de limonero en la masa y se fríen.

3Se pueden comer tal cual salen de la sartén, espolvoreadas con azúcar y canela, o bien en una salsa de mantequilla, zumo de naranja y azúcar y flambeadas en grand marnier.

4(La hoja de limonero no se come, sólo la masa de alrededor).