RECETA
Cocido andaluz al estilo de isabel
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45 minutos
Publicada el 11/09/2017 14:40
Ingredientes para 4 raciones comensales
- 1/2 kilo de Garbanzos (remojados de la noche anterior)
- 2 Patatas
- 1 zanahora
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 1/4 de tocino fresco
- 1/4 de Chorizos (jabuguitos)
- 1/2 Pechuga de pollo
- 1/2 de Carne Cerdo o Ternera
- 1 hueso de Jamón
- 1 hueso de Costilla salada
- 1/2 kg de Judías verdes
- 1 cucharada de pimiento molido dulce
- 1 cucharada o dos de sal
- 1/4 kg de Calabaza
Pasos
11 Poner en la olla express los garbanzos, junto con el hueso de jamón, el hueso de costilla salada, el tocino, la carne de pollo y la de cerdo o ternera, las patatas, la zanahoria y la cebolla. Se deja la olla abierta hasta que hierva luego con la espumadera se retira la espuma, se pone la sal y se cierra por 20 minutos.
22 Se abre y se saca caldo para hacer una sopa.
33 A continuación se pone el chorizo, las judías verdes y la calabaza junto con el pimiento molido y se rectifica de sal. Se vuelve a cerrar la olla otros 15 minutos.
44 Pasado este tiempo ya estará listo el cocido andaluz. Puedes acompañar con un poco de pan tostado.
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