Albóndigas de garbanzo

1Coloque los garbanzos en un recipiente grande y hondo con suficiente agua, durante dos días. Cambie el agua cada 12 horas.

2Una vez transcurrido los dos días, escurra los garbanzos y hágalos puré (puede utilizar una máquina de moler, un procesador de alimentos o una licuadora), siempre procurando que queden lo más secos posible.

3Una vez molidos, agregue el cilantro, el curry, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle bien.

4En una olla grande y honda, caliente suficiente aceite.

5Forme bolitas con la masa de garbanzo y colóquelas, una por una y con mucho cuidado, en el aceite hirviendo.

6Dejelas que doren, retire del fuego y coloquelas en papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Repita el procedimiento hasta acabar con la masa.