Aji de gallina con nueces

1Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo.

2Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar la pechuga y cortarla en trozos pequeños.

3Reservar el caldo de cocción y poner el pan de molde en una taza con un poco de caldo, para que se remoje bien.

4Cocer aparte el ají y molerlo.

5Picar la cebolla finamente, freír junto al segundo diente de ajo, sal y pimienta.

6Cuando esté bien frita la cebolla, agregar el pollo en cubitos, el ají molido, el pan remojado y un poco del caldo reservado.

7No debe quedar muy líquido.

8Agregar luego de unos minutos las nueces molidas y minutos antes de retirarlo del fuego, agregar poco a poco la leche, verificando que no quede muy líquido.

9Acompañar de preferencia con arroz blanco.