Rollitos de ternera con calabacines y albahaca fresca

1Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en juliana. Trocear las lonchas de queso y picar la albahaca, reservando unas hojas para decorar.

2Extender los filetes de carne sobre la mesa de trabajo y sazonar.

3Distribuir en el centro los trocitos de queso, los calabacines cortados y la albahaca picada.

4Enrollar cada filete y cerrarlo con la ayuda de un palillo.

5Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar los rollitos.

6Regarlos con un poco de agua, salar y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.

7Retirar los palillos y servir los rollitos bien calientes y adornados con las hojitas de albahaca fresca y lonchas de queso light.