Palomas con chilorio al vapor

11 Lavar bien las palomas. Marinar las palomas con la salsa china pimenta y sal durante una hora.

22 Hacer una salsa picada con los tomates, cebolla y chiles.

33 Cortar 4 pedazos de papel aluminio.

44 Acomodar 2 palomas juntas en cada papel, a cada paloma untar una poquita de mantequilla.

55 Rellenarla con una porciòn de chilorio y una cucharada sopera de salsa picada.

66 Envolver las palomas con el papel aluminio a manera de tamal.

77 Colocar una olla con poquita agua y colocar los "tamales" de las palomas.

88 Cocer a fuego medio por 3 horas. Se puede acompañar con arroz blanco.