Nido de lentejas

11 Pon las lentejas a remojo de víspera.

22 Ponlas a cocer con agua fría y las dos zanahorias, sal y un chorro de aceite en una cacerola a presión durante 30 minutos.

33 Rehoga la cebolla, el morrón, el tomate, el verdeo y el ajo en una sartén con cuatro cucharadas de aceite.

44 Una vez listas las lentejas, escúrrelas, agrégales la zanahoria en rodajas y mézclalas con la verdura pochada.

55 Haz los huevos escalfados en una olla con agua y vinagre.

66 Corta el zapallito en gajos y saltéalo en una sartén con aceite.

77 Sirve la lenteja en una fuente, hazle un hueco y allí adentro pon los huevos por encima, coloca el zapallito.

88 Para 4 personas.