Espaguetis alle cozze (con mejillones)

1Limpiar los mejillones bajo el chorro del agua fría, raspándolos vigorosamente, y colocarlos en una cacerola.

2Añadir un vaso de agua, tapar la cacerola y poner a fuego vivo hasta que se abran.

3Colar el caldo y verterlo en una cazuela, añadir más agua, sal y cuando rompa a hervir, cocer la pasta, hasta que esté al dente y escurrir.

4Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo picado hasta que esté dorado;

5Añadir los mejillones sin sus valvas, sal, pimienta y el vino, y hervir unos minutos.

6Colocar los espaguetis en una fuente de servir, añadir los mejillones y mezclar todo bien.

7Servir con perejil picado por encima.