RECETA
Ensalada de berberechos con huevos duros, cebolletas y berros
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:28
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Berberecho, 750 gramos
- Berro, 1 manojo
- Cebolleta, 1 unidad
- Huevo duro, 2 unidades
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Perejil picado, 1 cucharada
- Vinagre de jerez, 1 cucharada
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Pasos
1Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 1-2 horas.
2Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran.
3Dejar enfriar, retirar las conchas y colocarlos en una ensaladera.
4Lavar los berros y colocarlos a su alrededor.
5Espolvorear con un picadillo de cebolleta y huevo duro.
6Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
7Verter sobre la ensalada y servir.
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