RECETA
Dashi (caldo japonés)
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:50
Ingredientes para 4 comensales comensales
- * 1 cuadrado de unos 15 cm. de kombu, quelpo seco.
- * 20 gramos de bonito seco desmenuzado (katsuobushi)
Pasos
1Al cuadrado de kombu, y por todos sus lados darles unos cortes de un par de centimetros de profundidad, para hacer una especie de fleco. En un cazo pondremos 1 litro y cuarto de agua, añadiremos el kombu y llevar el agua casi a la ebullición a fuego moderado.
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