Conejo con caracoles

11 Saca los caracoles de sus conchas, quítales la parte negra del final.

22 Pica el jamón en daditos e introduce un trozo dentro de cada caparazón.

33 Mete también el caracol.

44 Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite.

55 Antes de que se doren agrega las cebollas picadas y la guindilla.

66 Sazona y cocina durante unos 5 minutos.

77 Pica el chorizo, añádelo y espolvorea la cazuela con un poco de pimentón.

88 Trocea el conejo y salpimiéntalo.

99 Rehoga un poco y vierte el vino blanco y agua hasta cubrir.

1010 Guísalo durante unos 20 minutos aproximadamente.

1111 Pica los pimientos y agrégalos.

1212 Añade también la salsa de tomate y los caracoles.

1313 Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minutos.

1414 Sirve y espolvorea con un poco de perejil picado.

1515 Si los caracoles te quedan muy picantes, parte una manzana por la mitad, añádela al guiso y déjala cocer 5 minutos.

1616 Retírala con cuidado y a comer.

1717 Si persiste el picante, puedes repetir la operación por segunda vez.

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