Calugas de congrio de viña del mar con salsa tártara

1Se limpia el pescado y se filetea, luego se corta en cubos y se aliña con sal, pimienta y jugo de limón.

2Se pasa por harina, posteriormente por el huevo batido.

3De ahí se van colocando en la sartén bien caliente.

4Una vez que suben, se dejan 2 a 3 minutos dentro de la sartén y luego se ponen sobre una toalla de papel absorbente.

5Se sirven en un plato acompañados de salsa tártara.