Aguacates con nueces bañados en vinagreta de tomate

1Pelar las nueces conservando dos mitades enteras por persona y picar el resto.

2Lavar el apio y cortar en cubitos pequeños.

3Una vez terminado, partir dos aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el tenedor, agregando zumo de limón, sal y pimienta y las nueces picadas con el apio y un poco de vinagre.

4Pelar el resto de los aguacates quitándole el hueso y echarle zumo de limón.

5Luego rellenar los aguacates con la mezcla anterior.

6A parte se mezcla el jugo de tomate con un poco de vinagre y se sazonan los aguacates ya rellenos.

7Disponer los aguacates sobre una fuente adornada con hojas de lechuga.