RECETA
Sopa de raíz de loto con manos de cerdo
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130 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:20
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 manitas de cerdo, cortadas a lo largo y a lo ancho
- 450 gramos de raíz de loto en conserva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de glutamato
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- Arroz hervido, para servir
Pasos
1Lavar las manitas de cerdo al chorro de agua fría y escaldarlas en agua hirviendo 2 minutos. Escurrirlas bien.
2Limpiar la raíz de loto y cortarla sesgada en trozos de 2 cm.
3Aclararlos al chorro de agua fría y escurrir.
4Poner los trozos de mano de cerdo en una cazuela que vaya al fuego, con 1 litro de agua.
5Llevar a ebullición y agregar la raíz de loto preparada.
6Cuando rompa a hervir de nuevo, reducir el fuego y añadir la sal, pimienta, glutamato y cebolleta.
7Poner un difusor debajo de la cazuela o reducir el fuego al mínimo y dejar cocer muy suavemente, tapado, durante 2 horas.
8Servir en la misma cazuela.
9Acompañar con mucho arroz, en cuencos.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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