Berenjenas rellenas estilo santa bárbara de casa

1Cortamos por la mitad las berenjenas, las pasamos por el aceite caliente.

2Apartamos y le sacamos la carne, la picamos muy menuda.

3Picamos la cebolla ajos, tomate rallado perejil, jamón, la carne de pollo, un huevo batido.

4Todo esto lo sofreímos muy bien.

5Aparte tostamos la harina y la mezclamos con leche muy bien.

6Esta mezcla se la echamos poco a poco al refrito, probamos de sal, apartamos y rellenamos la piel de las berenjenas con esta mezcla.

7Echamos por encima queso rallado, las ponemos en una bandeja y las gratinamos en el horno.