RECETA
Trucha con crema de gambas
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:23
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 truchas
- 6 gambas
- 1/2 vasito de vino blanco
- 3 cucharadas de nata
- Laurel, tomillo e hinojo
- Mantequilla y sal
Pasos
1Vacía las truchas, sazona con sal y pon en su interior las hierbas trinchadas, unta con mantequilla, envuelve en papel de aluminio y cuece al vapor. Hierve las gambas en agua con sal y el vino.
2Pasa por el chino las cabezas de las gambas con un poco del caldo de cocción, añade el resto de la mantequilla, y trabaja hasta obtener una pasta fina.
3Agrega la nata y las gambas peladas y extiende esta crema sobre las truchas.
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