RECETA
Tortilla de patatas rellena de jamón y queso
- 6 Piezas de Huevo
- 3 Piezas de Patata mediana
- 200 Gramos de Jamón
- 200 Gramos de Queso
- 300 Mililitros de Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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El primer paso para preparar nuestra tortilla rellena será lavar y pelar las papas.
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Corta las papas en trozos medianos no muy gruesos.
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Corta el queso en rebanadas delgadas, y el jamón de ser necesario.
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Aparte, vierte el suficiente aceite que cubra el fondo de una sartén mediana.
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Sofríe las papas a fuego medio-bajo y sin dejar de mover constantemente.
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Una vez que las papas estén casi listas, separa los huevos reservando las claras y las yemas en recipientes separados.
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Bate las claras vigorosamente, y cuando estén a punto de nieve incorpora suavemente las yemas de una en una.
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Retira las papas del fuego y escurre el exceso de aceite. Agrega las papas a la mezcla de huevo e incorpora suavemente. Reserva el aceite que te haya sobrado en la sartén.
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Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mitad del huevo. Cocina a fuego bajo durante tres minutos.
Truco: A lo largo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de cocina vamos rodeando la tortilla para evitar que se pegue.
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Cuando notemos que la tortilla esta cuajada, es decir, cuando veamos que la base ya tiene una consistencia, con un plato más grande que la sartén, tapamos, damos la vuelta a la tortilla y colocamos de nuevo en la sartén.
Truco: Antes de voltear la tortilla, con mucho cuidado rodea los bordes de la sartén para despegar la tortilla y evitar que esta se rompa al voltearla.
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Cubre la tortilla de patatas con rebanadas de jamón y queso.
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Cubre el jamón y queso con la mezcla restante de huevo.
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Tapa la sartén y permite que la tortilla se cocinedurante tres minutos. Con mucho cuidado repite el procedimiento de la instrucción 10 para volver a voltear la tortilla. Termina de cocer la tortilla española tapada y a fuego muy bajito, de tres a cinco minutos o hasta que esté bien cocida.
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Sirve la tortilla de patatas rellena de jamón y queso mientras está caliente, aunque también sabe bastante bien fría. No dudes en prepararla para el almuerzo, comida o cena pues es un platillo muy rico y versátil que a todos encantará, y no te despegues de RecetasGratis.Net para conocer muchas más recetas económicas y variadas.