RECETA
Sopa de caraotas negras
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:46
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 tazas de arroz cocido
- 3 cebollas cortadas en julianas
- 1 tomate picado fino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- Ingredientes para mezclar, dejar reposar y enfriar en la nevera:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas finas
- Cebollín picado y ají dulce
- Ajo machado
- 1 y 1/2 cucharadita de comino y orégano
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 pimientos picados finos
- 6 tazas de caraotas negras cocidas (judías)
- Sal
- 3 tazas de caldo de verduras
Pasos
1El arroz deberá estar bien frío, si es posible hervir el día anterior y refrigerar. Retirar de la nevera y dejar a temperatura ambiente.
2Calentar en una olla con el aceite, las cebollas, pimentones, cebollín y ajo.
3Revolver mientras se añade el caldo, el comino, orégano, vinagre, ají dulce y las caraotas.
4Tapar y cocer 30 minutos. Corregir la sal y los aliños.
5Servir en platos hondos con una cucharada de arroz.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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