Ropa vieja de pulpo

1La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos.

2Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos cocer. Doramos las papas.

3En una sartén picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté dorado añadimos el azafrán, el tomate y unas gotitas de Marie Brizard.

4Una vez cocido el pulpo lo picaremos en trocitos medianos, le añadimos los garbanzos, las papas doradas y el sofrito.

5Mezclamos todo muy bien, sazonamos y lo dejamos al fuego unos 3 minutos.

6Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil para decorar el plato.