Tamales mexicanos básicos de ahuacatlán

1Lavar las hojas y dejarlas remojar hasta que queden flexibles.

2Batir la manteca hasta que esté suave e incorporar lentamente la harina con el polvo para hornear y el caldo de pollo.

3Rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa, es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría; sólo si flota estará lista.

4Extender la masa sobre las hojas ya escurridas.

5Agregar el relleno deseado.

6Envolver perfectamente el tamal.

7Colocar paradas los tamales en una olla vaporera.

8Dejar cocer durante una hora.