Queque escolar energético y sano

1Ponga la mantequilla en un bol y bátala junto con el azúcar hasta lograr la consistencia de una pomada.

2Luego agregue las yemas de a una, revolviendo constantemente.

3A continuación añada la mermelada de ciruelas y mezcle muy bien.

4Agregue el harina cernida y la leche en forma intercalada, hasta lograr una consistencia homogénea.

5Bata las claras a nieve, incorpórelas a la mezcla y termine vaciando la mezcla en un molde enmantequillado.

6Lleve al horno medio por 45 minutos aproximadamente.