Pollo sudado

1Se limpia y se corta el pollo en trozos.

2El tomate se pela, se pica y se licua con el ajo y la parte blanca de la cebolla.

3Se cuela la mezcla y se echa la mitad en la olla; encima se colocan las porciones de pollo, se condimentan con sal, pimienta y cominos, se cubren con el resto del tomate, se tapa la olla y se pone a fuego lento hasta que el pollo esté blando.

4Se saca el pollo, se sirve con yuca cocinada en agua con sal y cubierta con salsa de la cocción del pollo.