Lengua fingida nica

1Moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chiltoma, pimienta, yerbabuena y sal al gusto.

2Obtenida la mezcla se hace un bolillo que se envuelve en tela de polietileno claro o en manta fina, amarrar de los extremos y cocer a baño de maría.

3Una vez cocido el bolillo se rodajea y las partes resultantes se bañan con un huevo batido poniéndolas a freír.

4Preparar una salsa moliendo medio tomate, cebolla y ajo, mezclar todos estos ingredientes y freír, las rodajas se aderezan con esta salsa.

5Da para ocho raciones.